酒店(diàn)服務外包在酒店(diàn)業随著(zhe)勞動力成本的(de)不斷提高(gāo)，各個(gè)酒店(diàn)都已經把降低用(yòng)工比例作爲經營管理(lǐ)中節流的(de)重要手段，但我國酒店(diàn)業目前的(de)平均用(yòng)人(rén)比例水(shuǐ)平，還(hái)是比國際上的(de)平均水(shuǐ)平高(gāo)出10%-20%。造成的(de)原因有多(duō)種，外包服務概念沒有 普遍采用(yòng)，缺乏高(gāo)質量的(de)專業公司，是多(duō)種原因的(de)主要症結。

一、外包服務概念的(de)采用(yòng) 外包服務是在國際酒店(diàn)行業普遍采用(yòng)的(de)方法。以工程部爲例，400間客房(fáng)規模的(de)酒店(diàn)，工程部的(de)員(yuán)工一般隻有三到四個(gè)，這(zhè)三到四個(gè)員(yuán)工主要做(zuò)一些像換燈泡、修鎖、緊急管道疏通(tōng)等事情，其他(tā)日常保養工作，都是由外面專業公司來(lái)完成的(de)。這(zhè)些日程保養、維修工作包括電梯的(de)日常保養維修、空調的(de)日常保養維修、鍋爐、水(shuǐ)處理(lǐ)設備、系統的(de)日常保養維修、廚房(fáng)設備、清潔設備等的(de)保養維修。大(dà)範圍的(de)更新改造工程，完全由專業公司承擔。工程總監工作的(de)主要内容是，招标、評标，商議(yì)合同、簽訂合同，檢查、監督工程質量。工程部是這(zhè)樣，其他(tā)部門也(yě)有許多(duō)業務是采用(yòng)外包服務方法的(de)。 目前國内酒店(diàn)業，對(duì)外包服務概念的(de)接受還(hái)在初級階段，使用(yòng)範圍還(hái)很有限。

二、高(gāo)新技術普及率不夠 同樣的(de)電腦(nǎo)軟件，在國外酒店(diàn)使用(yòng)，幾乎沒有難度，但在國内酒店(diàn)使用(yòng)，培訓上花費的(de)時(shí)間就要多(duō)得(de)多(duō)，像收銀軟件Micros，在國外酒店(diàn)，所有服務員(yuán)都能操作，這(zhè)樣就不必專設收銀員(yuán)了(le)，但在國内的(de)酒店(diàn)，要使全體服務員(yuán)都熟練操作，就變得(de)十分(fēn)困難。國外酒店(diàn)的(de)電腦(nǎo)房(fáng)一般隻有一個(gè)人(rén)，但在各部門各選擇一個(gè)員(yuán)工，作爲兼職IT管理(lǐ)員(yuán)，部門内一般有關電腦(nǎo)方面的(de)問題，就由這(zhè)位兼職IT管理(lǐ)員(yuán)幫助解決。像這(zhè)種一般的(de)電腦(nǎo)操作，在國外發達國家，由于電腦(nǎo)的(de)使用(yòng)普及率高(gāo)，差不多(duō)人(rén)人(rén)都會使用(yòng)。在我國目前階段，使用(yòng)管理(lǐ)軟件，還(hái)是當做(zuò)一門技術來(lái)學的(de)。這(zhè)樣，我們的(de)專業人(rén)員(yuán)的(de)數量相對(duì)就多(duō)了(le)。我國一般酒店(diàn)的(de)電腦(nǎo)房(fáng)管理(lǐ)人(rén)員(yuán)，人(rén)數都在三到四個(gè)人(rén)。

三、高(gāo)質量專業公司缺乏 酒店(diàn)管理(lǐ)門類繁多(duō)，要采用(yòng)外包服務的(de)方式，需要有一批專業對(duì)口的(de)、質量上乘的(de)配套服務公司。在國外發達國家，這(zhè)方面的(de)市場(chǎng)就相對(duì)成熟，目前國内是比較欠缺的(de)。有的(de)項目，隻能找産品供應商提供後續保養、維修服務，但多(duō)數專業供應商存在售後服務跟不上的(de)現象。有的(de)産品就沒有售後服務。另找其他(tā)保養維修公司，在零配件的(de)供應上往往存在問題。說到質量，雖然目前酒店(diàn)的(de)外牆清潔和(hé)大(dà)型活動安保，都采用(yòng)了(le)外包服務，但這(zhè)些清潔公司和(hé)安保公司的(de)人(rén)員(yuán)素質和(hé)工作質量，和(hé)星級酒店(diàn)還(hái)是存在一定距離。

四、外包服務的(de)收費 由于國内采用(yòng)外包服務才剛剛開始，有關公司的(de)收費還(hái)沒有一定的(de)标準。國際産品供應商的(de)收費價格，往往參照(zhào)國際标準，這(zhè)又是國内酒店(diàn)所難以接受的(de)。收費标準，也(yě)是推行外包服務的(de)關鍵環節。各類專業的(de)保養維修服務，應歸屬于服務行業的(de)範疇，對(duì)這(zhè)一範疇的(de)收費，應該核定一個(gè)标準。對(duì)于酒店(diàn)來(lái)說，如果外包服務的(de)收費，等同于自己養人(rén)的(de)費用(yòng)，酒店(diàn)是不會考慮外包服務方式的(de)。如果今後發展到外包服務的(de)費用(yòng)，低于酒店(diàn)自己養人(rén)的(de)費用(yòng)，那麽外包服務的(de)普及日就到了(le)。目前流行的(de)快(kuài)遞業務，即是最好的(de)說明(míng)。

五、外包服務的(de)管理(lǐ) 要使外包服務能在酒店(diàn)業推行，外包服務的(de)管理(lǐ)工作需要跟上。

管理(lǐ)工作包括：

 1、書(shū)寫完整的(de)招标書(shū) 招标書(shū)要詳細說明(míng)需要外包服務的(de)内容、工作流程、質量要求、實施方法、時(shí)間要求、承擔的(de)責任，酒店(diàn)内和(hé)外包服務配合的(de)接點。

 2、評标、選擇 評估過程包括解決方案評估、公司整體評估、信息系統評估、商業條款評估和(hé)财務狀況評估。在這(zhè)五項内容評估的(de)基礎上，決定選用(yòng)的(de)公司。

 3、服務的(de)配合與監督 酒店(diàn)内部，一定要指定相關部門和(hé)專門人(rén)員(yuán)對(duì)外包服務進行配合和(hé)監督，以保證合同條款的(de)實施和(hé)酒店(diàn)利益的(de)落實。 有了(le)高(gāo)質量的(de)專業服務公司，外包服務概念能在酒店(diàn)行業普遍推行，我國酒店(diàn)業完全有希望像其他(tā)發達國家一樣，在用(yòng)工比例和(hé)專業水(shuǐ)平上達到國際水(shuǐ)平。這(zhè)個(gè)過程需要同行去認識、去摸索、去實踐。